これが作れないと、タルトははじまりません(^^ゞ
基本のタルト

材料 分量
（１８ｃｍのタルト型）		 分量
（２１ｃｍのタルト型）
無塩バター
塩
粉砂糖（グラニュー糖でもＯＫ）
卵黄
薄力粉		 ６０ｇ
ひとつまみ
４０ｇ
１個分(約25g)
１２０ｇ
 ９０ｇ
ひとつまみ
６０ｇ
１個分(約25g)
１８０ｇ



①タルト型に分量外のバータを塗り、薄力粉をふるって、
　　冷蔵庫で冷やしておく。


②バターを練る


③塩を入れて、次に砂糖を３回に分けていれます。


④卵黄を入れて混ぜる。

⇒
⑤薄力粉を入れて混ぜていく。
　　生地が薄力粉に吸収されていき、だんだん固くなってきて練るのが大変だが、
　　頑張って練りつづけると、生地がボールから離れてきて、まとまってくる。


⑤ビニール袋に入れて平たくのばす。⇒冷蔵庫で１５分くらい休ませる。
　　※スーパーでもらえる鮮魚や肉パックを入れる無料のビニール袋でいい。

⇒
⑥冷蔵庫から出したら、一度細かく砕いて、もう一度まとめなおす。
　　※そのほうが、生地にコシが出る。


⑦生地よりひとまわり大きく伸ばす。


⑧生地にハメ込んでいく。


⑨余分なところをカットして基本のタルトの出来上がり！♪(^o^)
　　※カットした余分な生地は、もう一度固めてオーブン（１７０℃）で１５分
　　　　焼けばクッキーになる。