ゴマベーグル

ベーグル作りも３回目、今回は黒ゴマをまぜてみました(^^♪

今回のこだわり素材１　ベーグル専用粉！


今回のこだわり素材２　焼き上がりの色をよくするためのモラセス！

でもって、焼きあがったのが↓です。


見る人が見ればわかるかと思いますが、ぜんぜん膨らみませんでした（悲）
原因はベーカリーに頼りすぎて生地をよく見てなかった・・
じつは、ベーグル専用粉は、じつにねばり気があり、途中でベーカリーの
ハネが回らなくなり、練りが足りなかったのです。
そうとは知らず、生地の状態もよく見ず焼いてしまったため、少し固めな
ベーグルになってしまいました。

ベーグル専用粉、恐るべし！